Kochen lernen

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Aktuelle Version vom 2. September 2024, 17:47 Uhr

Kochen lernen

lachsfilet-mit-zitronenbutter

https://www.diabsite.de/ernaehrung/rezepte/lachsfilet-mit-zitronenbutter.html

VHS ==

Saisonkalender von utopia.de in 08.2020

https://utopia.de/ratgeber/saisonkalender-das-gibts-im-august

zitronenundolivenoel.com - food blog

https://zitronenundolivenoel.com/rezepte/

zitronenundolivenoel.com - food blog - ruehrei mit feta

https://zitronenundolivenoel.com/2013/11/27/wenn-nichts-geht-geht-zumindest-das/

hofladen-hofmetzgerei-bondorf-richard-kern

https://www.hofladen-bauernladen.info/adressen/hofladen-hofmetzgerei-bondorf-richard-kern__127.php

090720 via site

Viel-mehr-vegetarisch

Mit 40 000 verkauften Exemplaren allein im deutschsprachigen Raum hat sich das erste vegetarische Kochbuch von Hugh Fearnley-Whittingstall zu einem Megaseller entwickelt. Nach dem gleichen Erfolgsrezept präsentiert er 180 neue Rezepte und geht diesmal sogar einen Schritt weiter: Er verzichtet ganz auf Käse, Butter, Rahm, Eier, Auszugsmehle und raffinierten Zucker. Stattdessen setzt er voll auf Gemüse, Vollkorn, Nüsse, Samen, Kräuter, Gewürze und kaltgepresste Öle - natürliche, unverfälschte

Produkte, die gesund sind und toll schmecken. Die Rezepte sind unkompliziert und einfach nachzukochen, die Hälfte davon benötigt höchstens 20 Minuten Küchenarbeit. Gebratene Süsskartoffeln mit Guacamole, Kürbis-Kichererbsen-Frikadellen, Ofengemüse von Roter Bete, Radicchio und Orange, Gebackener Sellerie agrodolce und viele mehr zeigen, wie abwechslungsreich, köstlich und nahezu unerschöpflich die moderne vegetarische, vegane und glutenfreie Küche ist.

https://buchhandlung-schaeufele.buchkatalog.de/product/3000000369287/Buecher_Sachbuecher/Hugh-Fearnley-Whittingstall/Viel-mehr-vegetarisch

191019

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HOW TO COOK YOUR LIFE

Doris Dörrie hat Ed Brown besucht, Zen-Priester und Philosoph aus Fairfax, Kalifornien, sowie Verfasser der berühmten Tassajara-Kochbücher. Sie beobachtet ihn bei seinen Lectures, als Küchenchef und Leiter von Kochkursen. Ed Brown gelingt das Wunder, aus dem Akt des Brotbackens philosophische Tiefe, Weisheit und Sinnlichkeit zu gewinnen.

Seine Rezepte sind einfach, aber reich an Geschmack und Aromen. Radieschen erwecken seine ganze Sympathie und Hefe ist geradezu aufregend, wenn man versucht, auch in ihrem Aufgehen Buddha zu entdecken. In einer Melone die ganze Welt zu finden ist dem fröhlichen Priester eine so bereichernde Selbstverständlichkeit, dass er sie leidenschaftlich und gerne möglichst vielen Menschen vermitteln möchte.

How to Cook Your Life lehrt uns, im Umgang mit den banalsten Dingen des täglichen Lebens aufmerksam zu sein und öffnet uns außerdem die Augen für eine der schönsten Beschäftigungen überhaupt: das Leben im Hier und Jetzt.“ (Doris Dörrie)

Zen-Dojo Kaiserslautern

Seit 10 Jahren bietet die Zen-Gruppe Kaiserslautern die Möglichkeit, in einem schönen ruhigen Raum mitten in Kaiserslautern gemeinsam zu meditieren. Die Treffen zur Meditation finden sonntags von 18.00 - 20.00 Uhr statt.

An jedem 1. Sonntag im Monat besteht die Möglichkeit einer Einführung. Sie erhalten eine Einweisung in den Ablauf der Meditation und können verschiedene Sitzhaltungen ausprobieren.

Christiane Töpler ist buddhistische Nonne und leitet die Gruppe in der Tradition des japanischen Soto-Zen, in welchem die Meditation in Stille ein Hauptaspekt der buddhistischen Praxis ist.

www.meditation-zen.org/de/kaiserslautern

Deutschland 2007

freigegeben ab 0 Jahren

ca. 93 min.

https://union.film-kunst-kino.de/detail/55262/How%20to%20Cook%20Your%20Life?fbclid=IwAR2oGKmr1Tuaw8xkPHFVKzFWfLzHKu55ZzZMkIn9nPpqik_xK4_79GeRnog

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Wildfrüchte == Kornelkirsche, Felsenbirne, Mispel & Co. ...

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hackbällchen-curry https://www.brigitte.de/rezepte/diaet-rezepte/hackba-llchen-curry-12234324.html?utm_campaign=rezept&utm_medium=email&utm_source=newsletter&utm_content=_Hackba%25CC%2588llchen-Curry Dieses Rezept ist Teil des BRIGITTE-Balance-Konzepts der BRIGITTE-Diät 2021.

140221 via mail b.

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Olga´s Green Stories

Unsere langjährige vhs Mitarbeiterin gibt Einblicke in ihren fitnessbewussten Alltag, ihre Lieblingsrezepte und auf was sie alles achtet ... http://www.olgas-greenstories.de ... 020819 via fb vhs s

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Food Revolution 5.0

Gestaltung für die Gesellschaft von morgen ==== Ausstellung, Kunstgewerbemseum Berlin, 18.05.2018 bis 30.09.2018 https://www.smb.museum/ausstellungen/detail/food-revolution-50.html

Museum für Kunst und Gewerbe Hamburg in 2017 http://www.mkg-hamburg.de/de/ausstellungen/archiv/2017/food-revolution-50.html

Food Revolution 4.0 in 2017==

Masterprojekt: "Urban Food Revolution - Potentiale und Visionen für eine nachhaltige Ernährung in der Regenerativen Stadt“ https://www.hcu-hamburg.de/fileadmin/documents/Studium/Studienangebote/Stadtplanung/Studienprojekte/M1/16-17/M1_Projekt_Knieling_Engel.pdf

vab, 2018-05-18

Meal Prep von Lena Merz

Das Vorkochen ist weder altmodisch noch aufwändig. Maximal 10 Zutaten brauchen Sie, um vier köstliche Mahlzeiten vorzubereiten und ggf. einzufrieren. So entsteht innerhalb kürzester Zeit ein Grundstock an Lieblingsgerichten. Lena Merz zeigt, wie drei einfache Steps das Vorkochen und Vorbereiten erleichtern. Darüber hinaus gibt das Buch Tipps und Tricks, welche Gefäße, welche Zutaten und welche Kombinationen sich besonders für Food Prep eignen. Die Rezepte im Kochbuch sind teils vegan, vegetarisch oder mit Fleisch und Fisch und schmecken der ganzen Familie. Das Buch ist hervorragend auch fürs Homeoffice in Coronazeiten geeignet, ein super Geschenk für Workaholics und für alle, die sich im Alltag mehr Genuss und weniger Stress wünschen.

GU

120221 via mail divibib

ofenschnitzel bolognese

https://www.lecker.de/ofenschnitzel-alla-bolognese-34892.html ... 160418 ... schmeckt gut. incl. champignons ... k.

stephanie izard

http://www.stephanieizard.com/about

the-girl-the-really-cool-career: stephanie izard=== https://www.tastecooking.com/the-girl-the-really-cool-career

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Kochbuchantiquariat in Berlin by Christoph Steiner May 6, 2024 Bibliotheca Culinaria heisst das (einzige?) Kochbuchantiquariat Deutschlands (via zeit.de):

«Biliotheca – Culinaria ist das größte deutsche Kochbuchantiquariat und befindet sich im Herzen Berlins. Ganz In der Tradition alter Berliner Ladenkultur finden Sie die Bibliotheca im Tief-Parterre eines denkmalgeschützten Hauses in der Zehdenicker Strasse, ruhig und doch zentral gelegen.

Bei uns finden sie mehr als 30000 Bücher rund um das Thema Kochen, Küche, Haushalt und Gastronomie, des weiteren erwartet Sie in unserem Antiquariat allerlei Kurioses und Bemerkenswertes rund um das Thema Kochen.

Mehr als 1000 Titel verfasst in der Zeitspanne von 1750 bis 1900. Über 100 verschiedene Ausgaben der wohl berühmtesten deutschen Kochbuchautorin Henriette Davidis. Bedeutende Verfasser wie Escoffier, Pellaprat, Rottenhöfer, Erhardt, Löffler oder Mary Hahn. Meisterwerke wie das Universal-Lexikon der Kochkunst, Herings Lexikon der Küche oder Karl Friederich von Rumohrs «Geist der Kochkunst».

Zudem eine große Auswahl an Kochliteratur in englischer oder französischer Sprache. Mehr oder weniger die gesamten Publikationen der DDR. Kochbücher aus den Anfängen der Bundesrepublik bis in die heutige Zeit. Literatur zum Thema Kochen, humoristisches, gastrosophisches, Kulturgeschichte, Vinologie und und und»

Italienischer Hähnchentopf

Zutaten für 4 Personen:

• 1 küchenfertige Poularde,
• 1 kleines Glas eingelegte, getrocknete Tomaten, Salz, Pfeffer aus der Pfeffermühle,
• 1 Glas Weißwein, 1 EL Paprikapulver edelsüß, ¼ l Gemüse- oder Geflügelbrühe, 1 Zwiebel, 1 kleines Glas schwarze Oliven, 1 grüne Paprikaschote, 1 Tasse gemischte, gehackte Kräuter, 2 Knoblauchzehen

(Petersilie, Kerbel, Estragon) Garzeit ca. 90 Minuten

Zubereitung:

Die küchenfertige Poularde in 6-8 Stücke teilen, unter fließendem Wasser waschen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig würzen. Anschließend die Poulardenteile in einen gewässerten RÖMERTOPF geben und in den kalten Backofen schieben. Den Backofen auf 180-200 °C vorheizen und die Poularde 30-40 Minuten garen.

Alles gelingt im Römertopf - Einfache Rezepte Inzwischen die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen schälen, fein hacken, die eingelegten Tomaten gut abtropfen lassen und in Streifen schneiden.

Das Gemüse mit dem Weißwein, der Gemüse- oder Geflügelbrühe und den gut abgetropften Oliven zum Fleisch geben und erneut im Backofen zugedeckt 40-50 Minuten garen.

Nach Ende der Garzeit das Ganze nochmals mit Salz und Pfeffer abrunden, dekorativ anrichten und mit den verlesenen, gewaschenen, gehackten Kräutern bestreut servieren.

https://www.kochform.de/Alles_gelingt_im_Roemertopf_Einfache_Rezepte.htm ... 311018

haehnchen-im-roemertopf

http://www.roemertopf-rezepte.de/haehnchen-im-roemertopf ... schön zu lesen. 160218

Jung, grün & wild – Delikatessen der Natur== Bei der Sonntagsführung durch die Hohenheimer Gärten lernen die Besucherinnern und Besucher, woran sie die „wilden Grünen“ erkennen können, ... Schloss Hohenheim

Ernährungsreport 2017=== http://bpaq.de/ernaehrung_fb

12 Millionen Tonnen Lebensmittel == entsorgen Industrie, Handel, Großverbraucher und Privathaushalte in Deutschland jedes Jahr als Abfall. Unter dem Titel Zu gut für die Tonne! setzt sich das BMEL mit einer Informationskampagne gegen das Wegwerfen von Lebensmitteln ein. https://www.bmel.de/DE/themen/ernaehrung/lebensmittelverschwendung/studie-lebensmittelabfaelle-deutschland.html

Food and Nutrition Library=== ca. 400 Volltext-Publikationen http://www.nzdl.org 151016 via DBIS

foodwatch.de ==

deliciously-ella fuer-jeden-tag== http://www.berlinverlag.de/buecher/leseprobe/deliciously-ella-fuer-jeden-tag-isbn-978-3-8270-1323-1/extract

Tim Spector: Die Wahrheit über unser Essen

Der britische Ernährungsmediziner befasst sich intensiv mit dem Darmmikrobiom und mit Ernährung. Er bezieht individuelle biologische Faktoren und Lebensführung zur Diagnostik mit ein. Er kritisiert den starken Einfluss der Lebensmittelindustrie auf Politik, Gesundheit und die Menschen. In den einzelnen Kapiteln seines neuen Buches befasst er sich mit Ernährungsmythen und handelt Themen wie Fasten, Fett, Nahrungsergänzungsmittel, Zucker, Salz, fleischlose Ernährung, Alkohol und Fast Food ausführlich ab. Wirklich gesunde Ernährung basiert auf wenig verarbeiteten Lebensmitteln. Sie sollte abwechslungsreich, pflanzenbasiert, fleischarm und nachhaltig sein.

150423 via stb rosenheim newsletter 04.2023

Essen mobilisiert alle Sinne

von Jörn Kabisch Wenn der Mensch schmeckt, betreibt er Wissenschaft ? und das seit Urzeiten, sagt der Soziologe Jan-Peter Voß. Mit einem Citizen-Science-Projekt will er den Forscher*innengeist wieder wecken: Im Berliner Naturkundemuseum gibt?s was zu essen https://www.taz.de/!5723614 taz vom Samstag, 7.11. (Seite 30)

101120 via mu-t

Powersalat mit Cranberrys und Cashewkernen

Blattsalate nach Wahl 4 Lauchzwiebeln 2 Tomaten ½ Salatgurke (oder 1 Landgurke) 60 g getrocknete Cranberrys 100 g Cashewkerne 125 g Mozzarella, in Würfel geschnitten Fürs Dressing: 4–5 EL Olivenöl 2–3 EL Essig Salz und Pfeffer nach Belieben etwas Oregano etwas Paprikapulver 1 TL Honig 1–2 TL mittelscharfer Senf Salz und Pfeffer nach Belieben Für das Dressing alle Zutaten verrühren. Die Blattsalate und das Gemüse waschen, putzen, schneiden und in einer Schüssel anrichten. Cranberrys, Cashewkerne und Mozzarella hinzufügen, vermengen und mit Dressing verfeinern.

HOOYA und schönen Wochenstart! mark lauren via fb

Die Sprache der Küche: ein kulinarisches Lexikon

Haedecke Walter, 2002, ISBN 9783775003902, 500 Seiten

"Future Food - Essen für die Welt von morgen"

bis 21. Februar 2021

historische Ansätze und aktuelle Ideen zu Nahrungsmittelherstellung und Handel mit Lebensmitteln, weist zugleich auf Probleme hin. "Essen ist eine Lebensnotwendigkeit - wir können nicht nicht essen", sagte die stellvertretende Direktorin des Hauses, Gisela Staupe, am Freitag vor der Eröffnung.

Als alltägliches Erlebnis, das körperlich und meist sinnlich Genuss bereite, oft Identität und Gemeinschaft stifte, passt es laut Staupe zu dem Museum. Die Kuratoren zeichnen anhand von rund 300 Exponaten und Medienstationen, die unter Einhaltung der Corona-Schutzregeln teils interaktiv sind, den Weg pflanzlicher und tierischer Lebensmittel nach - vom Stall oder Feld bis auf den Teller.

Es gehe um ein globales Ernährungssystem, dass Milliarden satt mache und zugleich Millionen hungern lasse, Perspektiven mit Blick auf Klimawandel und natürliche Ressourcen, sagte Kuratorin Viktoria Krason. Der Rundgang informiert über die Probleme des Ernährungssystems, ablesbar an knalligen Wandgrafiken. Im Fokus stehen Ansätze für deren Lösungen in der Wissenschaft, in der Praxis, aber auch in Kunst und Design. "Wir zeigen, was der Konsument tun kann, aber dass Landwirte, Produzenten und Unternehmer ebenso gefragt sind."

Den Rahmen der Schau bilden die Reste einer Grillparty sowie eine große Festtafel zum Essen der Zukunft, eine Kunstinstallation. Dazwischen führt der Rundgang durch ein Gewächshaus, wo Videos und Modelle Auskunft zu Bio-Landbau, Agrarökologie oder Lebensmittelforschung geben, durch ein Logistikzentrum, das für die Ströme des weltumspannenden Handels und seine Folgen steht, und einen Supermarkt, wo aus Ernährungstrends und -kriterien gewählt werden kann.

"Future Food - Essen für die Welt von morgen" soll Lust machen, sich mit dem komplexen Thema auseinanderzusetzen. Sie klärt auf und vermittelt Wissen über Verteilungsgerechtigkeit, die Macht der Lebensmittelkonzerne oder auch den Zusammenhang von Essen und Leben. Die Spanne der Objekte reicht vom Gerät für Permakultur-Anbau über ein Faksimile des Patents auf Sojawurst von 1919 bis zum Prototyp des transparentesten Hühnchens der Welt. "Das Etikett der Verpackung informiert ausführlichst von der Geburt des Tieres bis zur Ankunft im Kühlregal", sagte Kuratorin Krason.

In Instagram-Bildern wird Essen zum ästhetischen Objekt: Ein Fotograf porträtiert auf dem Account "Symmetry Breakfast" das Frühstück, das er für seinen Partner und sich bereitet. Am Ende dürfen sich auch die Besucher an die opulente Tafel einer Kunstinstallation setzen - laut Staupe ein "globales Gastmahl der Zukunft".

0406 via alert südd dpa

ARD-Themenwoche: Essen ist Leben

Die Küche der Wildpflanzen

28. Oktober 2010, 8.30 Uhr Bärlauch und Huflattich Die Küche der Wildpflanzen Von Ursula Wegener

Ganz früh im Jahr erscheint an Waldwegen ein gelbes Blümchen namens Huflattich. Die grünen Blätter, die erst nach den Blüten erscheinen, schmecken außerordentlich fein als Salat. Wildgemüse und -kräuter finden sich auf jeder Schutthalde. Aber wer kennt sie noch? Im Zuge der Ökobewegung kommen Nesselspinat und Bärlauch jetzt wieder in Mode.

Ursula Wegener begleitet eine Wildkräuterwanderung im Schwarzwald. Sie informiert über den gesundheitlichen Wert der gesammelten Pflanzen, aber auch welche Pflanzen man unter Naturschutzaspekten überhaupt sammeln darf. Schließlich erfährt sie von einem Profikoch Geheimnisse ihrer Zubereitung. Und so werden aus Blättern und Stielen, die schon Hildegard von Bingen in Kräuterbüchern beschrieb, luxuriöse Köstlichkeiten.

Esskultur im Spiegel von Back- und Kochbüchern - 13. Mai - 19. August 2012 in Ulm

Das Museum der Brotkultur zeigt in dieser Ausstellung alte und neue Back- und Kochbücher aus dem Bestand. Handschriften, Bildbände und Anleitungen zu Geschmacksexperimenten schlagen einen Bogen über mehrere Jahrhunderte und verraten, wie sich das Genre im Laufe der Zeit gewandelt hat. Die Ausstellung verfolgt die Frage, ob die Bücher - gestern wie heute - nur Handlungsanweisungen sind oder noch weitere Funktionen erfüllen. Besondere und historische Küchen- bzw. Backgeräte runden die Schriftstücke ab.

Maehter, Bernd: Kochen für den König=== Der fridericianische Hof im Spiegel der Speisezettel und Hofrechnungen«, in: Friedrich der Große und der Hof (Friedrich 300 – Colloquien). Online-Publikation 2010: http://www.perspectivia.net/content/publikationen/friedrich300-colloquien/friedrich-hof/Maether_Kochen

Artikel zum Fasten in deutsche-apotheker-zeitung

https://www.deutsche-apotheker-zeitung.de/daz-az/2005/daz-9-2005/uid-13571

291021 via site

s.a.

"Fasten - unser Körper, Tempel der Seele" vom 21.-28.Oktober liegt der Schwerpunkt auf dem zur Ruhe kommen im Innen und im Außen ... In geführten Meditationen leiten wir unsere Aufmerksamkeit, Energie und Liebe in unser Körperland. So lassen sich durch Fasten in Gang gesetzte Reinigungsprozesse vertiefen und die geistig-seelischen Wirkungen intensivieren. Ziel ist jene Bewusstheit, die aus dem Leben ein Ritual ermöglicht und dem inneren Arzt das Kommando übergibt ... https://www.tamanga.at

190922 via fb dahlke

Essbare Wildfrüchte & Wildkräuter

Bei unserer Wanderung lernen wir Wildfrüchte wie Eberesche, Schlehe und Hagebutte kennen. Wir erfreuen uns an den letzten Blüten des Herbstes und entdecken den immer noch großen Reichtum an frischen Wildkräutern. Dabei lernen wir diese herrlichen Früchte und Kräuter eindeutig zu bestimmen, erfahren wie das fachgerechte Sammeln geht und wie vielseitig wir sie in der Küche verwenden können.

FBS ... In Zusammenarbeit mit der VHS

Leitung: Weiß, Anja · Zertifizierte Kräuterpädagogin

Rezept für Shakshuka - Frühstück für 2 Personen

2 kleine rote Spitzpaprika 500 g Tomaten (frisch oder aus der Dose) 50 g Trockentomaten in Öl, abgetropft 1 EL frische Majoranblätter 1 Zwiebel 4 EL Olivenöl 1 EL Tomatenmark 1 Prise Salz und Pfeffer 1 Prise gemahlener Kreuzkümmel 1 Prise Cayennepfeffer oder Chiliflocken (vorsichtig dosieren) 2-4 Eier (je nach Hunger) 2 EL Frühlingszwiebeln (grüner Teil, in dünne Ringe geschnitten) 4 Prisen Salzflocken oder schwarzes Hawaii-Salz zum Garnieren (optional)

Zubereitung

Spitzpaprika hauchdünn abschälen, halbieren, entkernen, in schmale Streifen und dann in kleine Würfel schneiden. Wenn es schnell gehen muss und keine Paprika-Allergiker mitessen, kann man die Schoten auch mit Haut fein schneiden. Zwiebel häuten und fein würfeln. Tomaten fein würfeln, Trockentomaten und Majoran sehr fein hacken.

Olivenöl in großer, schwerer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Paprika darin 5 Min. bei mittlerer Hitze dünsten. Beide Tomatensorten und die Hälfte des Majorans zugeben, weitere Gewürze einrühren und 15 Min. langsam dicklich einkochen. Nach 10 Min. Tomatenmark und restlichen Majoran unterheben.

http://www.spiegel.de/stil/rezept-fuer-shakshuka-das-24-7-fruehstueck-a-1196887-2.html

110318 via fb

Auberginen, Honig und Thymian - andalusisches Gericht

"Spanien – Das Kochbuch" ... http://textundblog.de/?p=7135 ... 200616 via fb ... food20

Overnight oats

overnight-oats ... food20 http://www.projekt-gesund-leben.de/2013/11/grundrezept-fuer-ein-powerfruehstueck-overnight-oats ... food20

https://online-fitnessstudios.com/overnight-oats-gesundes-fruehstueck ... 181217

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grobe Haferflocken Chiasamen Kürbiskerne Sonnenblumenkerne gehackte Mandeln 1 halbe Banane

Alles mit Milch bedecken.

Dann Joghurt Honig TK-Blaubeeren

Wichtig: Damit die Banane nicht hässlich braun wird, sollte sie auch vollständig mit Milch bedeckt sein. Das alles kann ... ggf. nochmal mit etwas Milch verrührt werden ... 500 g Joghurtglas ...

210120 via fb https://www.facebook.com/groups/672141306277504/permalink/1492505070907786/

Suppen-für-Syrien -- #suppenfuersyrien

https://www.che-chandler.de/details/9783832199258/Suppen-für-Syrien/ http://kaffeehaussitzer.de/suppen-fuer-syrien/

Bärlauchsüppchen mit Weißwein, Sahne und ein bisschen Creme Fraiche

Ein wenig Spinat ist auch noch enthalten, für eine schönere Farbe. Cremig und doch leicht und frisch im Geschmack. https://www.malteskitchen.de/baerlauchsuppe/

130423 via fb

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www.che-chandler.de === 20.000 neue, preisreduzierte und antiquarische Titel http://www.che-chandler.de

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roestkammer -- kaffeeroesterei-in-altdorf== https://www.stuttgarter-zeitung.de/inhalt.roestkammer-neue-kaffeeroesterei-eroeffnet-in-altdorf.4b636b53-37f1-490d-8139-5fa25132852b.html

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vincent-klink=== s.a. Kochen lernen http://www.cicero.de/salon/sternekoch-vincent-klink-ich-lasse-mich-nicht-vor-den-karren-des-dogmatischen-biozirkus ...

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Petersiliencremesuppe (4 Portionen)

1️⃣ 80 g Zwiebeln und 1 Knoblauchzehe würfeln. 200 g Knollensellerie, 100 g Kartoffeln und 250 g Petersilienwurzeln schälen und klein schneiden. 2️⃣ 1,5 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel glasig dünsten. Sellerie, Kartoffeln und Petersilienwurzeln dazu geben und etwa 3-4 Minuten anbraten. 3️⃣ Zutaten mit 2 TL Agavendicksaft karamellisieren lassen und einem Schuss Weißwein (oder Brühe) ablöschen. Mit einem halben Liter Gemüsebrühe aufgießen. 3 Lorbeerblätter hinzu geben und Suppe 15-18 Minuten sanft köcheln lassen. 4️⃣ Lorbeer entfernen, 2 EL Hefeflocken und nochmals 300 ml Brühe zugeben, Suppe pürieren. Dann 150 ml Pflanzen Cuisine einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mit Zitronensaft abschmecken. 5️⃣ 80 g Räuchertofu würfeln und in einer Pfanne mit 1-2 EL Olivenöl 3-4 Minuten kross anbraten. 6️⃣ 20 g Petersilie, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Zitronensaft, 20 g Walnüsse und 4-5 EL Olivenöl mit 1-2 EL Wasser im Mixer sämig pürieren. 7️⃣ Suppe mit Petersilienpesto und Räuchertofu-Topping genießen.

3010 via fb

de.wikipedia.org/wiki/Kategorie:T%C3%BCrkische_K%C3%BCche

https://de.wikipedia.org/wiki/Kategorie:T%C3%BCrkische_K%C3%BCche

incl. hummus

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Wildkräuter

VHS: Bei einem Rundgang mit Elke Melchger === durch den schönen Park beim Kloster Reuthin in Wildberg, entdecken Sie die Wildkräuterwelt am Wegesrand. Die Pflanzen werden bestimmt, ihre kulinarischen und medizinischen Verwendungsmöglichkeiten aufgezeigt sowie Verwechslungsgefahren besprochen.

Buch: Heimische Wildpflanzen von Karin Greiner=== buchkatalog.de food20

Bärlauch, Löwenzahn, Giersch, Rotklee, Hagebutte, Schlehe ...===

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LICHTKRÄUTER - KRÄUTER DER WEISSEN MAGIE - 20.11.2021=== Halbtageswanderung, ca. 6 km Die Kräuter der Weißen Magie sind seit Jahrhunderten bei Heilerinnen, Hebammen und Magierinnen bekannt. Johanniskraut, Schafgarbe, Beifuss und viele mehr unterstützen uns Menschen mit ihren Heilkräften. Wandern Sie mit und lassen Sie sich überraschen. Wegstrecke: ca. 6 km. Anmeldung ... 07235/8955. Leitung: Pilz- und Wildkräuterfreunde e.V., Heidemarie Siebler https://www.kultur.nordschwarzwald.de/veranstaltung/lichtkrauter-krauter-der-weissen-magie-1043375.html

0611 via site s.a. mail an ft

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Vanillesauce = Vanilleeis auftauen lassen. mit sahne verfeinern. 240222 via swr bzw gastwirt aus ilsfeld

...

Brennessel ===

... mit dem Wallholz walzen, damit die Nesselhärchen nicht mehr so fies wirken, dann in Olivenöl frittieren und salzen. Himmlisch!

020122 via fb srf ... https://www.facebook.com/srfkultur/posts/4876431489085299

s.a.

Jedes Jahr kommen – besonders im Frühling, wenn die Spitzen treiben – jeden Morgen ein paar frische Brennnesseltriebe in unseren morgendlichen Kräutertee. Auf der anderen Seite enthalten die Blätter, vor allem, wenn sie noch jung sind, viele Vitamine und Mineralstoffe: mehr Eisen als Spinat, sechsmal mehr Vitamin C als Zitronen, mehr Kalium, Magnesium, Kieselsäure und sogar Eiweiß als die meisten Gemüsepflanzen. Wir essen deshalb junge Brennnesselblätter regelmäßig – ob als Suppe oder im Gemüseeintopf. Sie schmecken auch gut.

100222 via fb storl

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Vom Einfachen das Beste von Franz Keller==

Das Beste vom Einfachen ist das Beste. Er kochte für die Queen, für Staatsoberhäupter, und Angela Merkel war mit Wladimir Putin in seiner "Adler Wirtschaft" in Hattenheim zu Gast. Doch nicht nur deshalb sagt Franz Keller, einer der meistdekorierten Sterneköche in Deutschland, der sein Handwerk bei Kochlegenden wie Jean Ducloux und Paul Bocuse erlernte: Essen ist Politik. Franz Keller, der neben Eckard Witzigmann zur ersten Generation der Starköche zählte, die die deutsche Küche revolutionierten, verabschiedete sich schon Ende der 1990er Jahre ganz bewusst von der übertriebenen Sterne-Jagd und verfolgt seither konsequent seine eigene Philosophie: vom Einfachen das Beste. Artgerecht und naturnah züchtet er heute die Rinder, Schweine und Hühner selbst, die er in seiner Küche verarbeitet, und fordert in seinem neuen Buch ein radikales Umdenken: Schluss mit einer sinnentleerten Sterneküche, in der ahnungslose Kritiker das luxuriöse Ambiente höher bewerten als die Qualität der Produkte. Und Schluss mit einer industriellen Nahrungsmittelproduktion, die den Respekt vor Tieren und Pflanzen verloren hat und den Menschen krank macht.

160418 via topseller

OpenSpace ==

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saisonkalender-februar-utopia https://utopia.de/app/uploads/2019/02/saisonkalender-februar-utopia-pbc-200107.pdf ... auch via Q1 2024

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Die Geschichte beginnt mit einem Huhn: Rezepte, für die es sich zu leben lohnt

Ella Risbridger weiß, wovon sie schreibt: Es gab eine Zeit, in der für sie die Welt überwältigend schien. Die Geräusche waren zu laut, die Farben zu hell, alle bewegten sich zu schnell. Eines Nachts lag sie auf ihrem Küchenboden und fragte sich, ob sie jemals wieder aufstehen würde. Es war der Gedanke an ein Huhn, es zu braten und zu essen, welcher sie wieder auf die Beine brachte und das Leben lebenswert machte. Aus dieser Situation heraus ist Die Geschichte beginnt mit einem Huhn entstanden: Es finden sich Rezepte, wie z.B. geröstete Knoblauch-Tomaten-Suppe, frische Chili-Zitronen-Spaghetti, u.v.m., auf eine ganz persönliche Weise beschrieben, als koche man mit der besten Freundin. Die Art des Kochens, die ein bisschen betrunken machen kann. Wenn man sich jedoch niederlässt und es mit einer Tasse Tee (oder einem Glas Wein) liest, wird man feststellen, dass es sich um eine liebevoll ausgewählte Liste von Dingen handelt – ein Manifest von Momenten, für die es sich zu leben lohnt!

250922

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„Und jetzt wünsch dir mal deine Leibspeise«, sagte der kleine Bär zu Haus, »ich koche sie.« „Springforellen mit Mandelkernsoße und Semmelbröseln«, rief der kleine Tiger. »Eine andere«, sagte der kleine Bär. »Eiernudeln mit Mandelkernsoße und Semmelbröseln«, sagte der kleine Tiger. »Noch anders«, sagte der kleine Bär, »sag doch mal: Bouillon.« »Oh ja!«, rief der kleine Tiger. »Das wollte ich sagen.« Und das gab es dann auch. Mit Fettäuglein, Petersilie und Mohrrübelchen aus dem Garten.

Janosch „Ich mach dich gesund, sagte der Bär“

elenikochtundbackt.com/2018/08/20/hackbaellchen-mit-kartoffeln-aus-dem-backofen

https://elenikochtundbackt.com/2018/08/20/hackbaellchen-mit-kartoffeln-aus-dem-backofen

Gewürzmischungen zum Mischen, Kochen, Basteln und Verschenken

Ein Hauch von Zimt und eine Prise Kurkuma: Orientalische Düfte und mediterrane Salze verleihen diesem Buch den besonderen Hauch Exotik. Oder darf es etwas Süßes für Kuchen oder heiße Getränke sein? Zaubern Sie mit den kreativen Rezeptideen köstliche Gerichte, ...

ISBN-13: 9783772480621 Erscheinungstag: 2019-03-11 Seiten: 144

Kochbuch der Margareta Spörlin

Vom Essen und Fasten: Bis vor einigen Jahren fand sich zum Ende der Fastnacht auf Speisekarten von Gasthäusern das "traditionelle #Schnecken- und #Froschschenkelessen". Letztere galten als Delikatesse und kamen über die französische Küche nach Süddeutschland. Auch das Oberrheinische

Kochbuch der Margareta Spörlin aus dem frühen 19. Jh. enthält Rezepte für Schnecken und Frösche (https://bit.ly/2TneBWC). Und noch früher schreibt Ulrich Richental in seiner Chronik des Konstanzer Konzils (1414-1418) über dieses ungewohnte Angebot auf den Märkten, das vorwiegend von den "Welschen", d.h. den französischsprachigen Gästen, gekauft worden sei. Manch anderes Getier soll damals im Kochtopf gelandet sein, obwohl archäologische Grabungen in Konstanz keinen Nachweis für allzu phantasievolle Behauptungen erbringen konnten. Mittlerweile hat sich der Geschmack gewandelt, auch aus Rücksicht auf das Tierwohl, das im Jahr 2000 Eingang in die Landesverfassung von Baden-Württemberg gefunden hat.

Zum Weiterlesen: Was landete zu Zeiten des Konstanzer Konzils wirklich im Topf? Ein Beitrag von Elisabeth Stephan und Ralf-Jürgen Prilloff in Denkmalpflege Baden-Württemberg 46/3 (2017) S. 196-202, s. auch Bild (https://bit.ly/2Tgc7wB - PDF).

260220 via fb leo-bw

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Marzipan-Plaetzchen https://www.chefkoch.de/rezepte/drucken/365951122107402/Marzipan-Plaetzchen.html

Kokos-Nougat-Knoepfe https://www.chefkoch.de/rezepte/2281061363879807/Kokos-Nougat-Knoepfe.html

Advents-Tiramisu - chefkoch.de === http://www.chefkoch.de/rezepte/drucken/158471069424602/2309481a/4/Advents-Tiramisu.html

Nachhaltige Kochkunst

Yoshirio Narisawas Manifest für eine Küche im Einklang mit der Natur

Der preisgekrönte japanische Sternekoch Yoshihiro Narisawa hat sich bei der Entwicklung von Satoyama, seiner innovativen Kochkunst und Küchenphilosophie, auf sein Heimatland und die Natur besonnen. Inspiriert von traditionellen japanischen Weisen zum Sammeln von Lebensmitteln, etwa in dem Satoyama genannten Grenzgebiet zwischen Dörfern und Bergen, kreiert Narisawa Rezepte und kulinarische Erlebnisse, für die er einheimische Zutaten auf nachhaltige Weise zubereitet.

Diese Rezepte, zu deren Zutaten auch Nahrungsmittel aus Küstengewässern und Wäldern zählen – von Algen und Seeschlangen bis hin zu Wildblumen und sogar Erde – werden von dem weltberühmten brasilianischen Food-Fotografen Sergio Coimbra atemberaubend in Szene gesetzt. Dieser Band ist mehr als eine reine Rezeptesammlung: Er begründet eine neue Art von Kochbuch, das den Hintergrund der Gerichte näher beleuchtet – von der Beschaffung der Zutaten bis hin zur Zusammenarbeit des Kochs mit den Handwerksmeistern, die Narisawas Messer und sein Geschirr anfertigen. Dieses besondere Augenmerk für jede Station der Produktionskette ist charakteristisch für Satoyama. Darüber hinaus ist der Band, der die von Narisawa und Coimbra unternommenen Reisen visuell begleitet, ein eindrücklicher Reiseführer über Japan und seine Geschichte und Traditionen. Die Kreationen des Küchenchefs werden nicht bloß als fertige Gerichte präsentiert, sondern durch die visuelle Begleitung ihrer Herstellungsprozesse in einen größeren Kontext gesetzt. Satoyama Cuisine gibt einen Einblick in Narisawas einzigartiges kulinarisches Schaffen, das Traditionsbewusstsein mit modernen Ansätzen verbindet.

Collector’s Edition von 1.000 Exemplaren, jeweils von Yoshihiro Narisawa und Sergio Coimbra signiert. Der Künstler Yoshihiro Narisawa wurde 1969 in der Präfektur Aichi als Sohn eines Bäckers geboren, der sich an westlichen Rezepten orientierte. Mit 19 machte er sich auf nach Europa, um in Frankreich, in der Schweiz und in Italien in die Lehre zu gehen. Danach kehrte er in sein Heimatland zurück. 1996 eröffnete er in Kanagawa sein erstes eigenes Restaurant, und 2003 beschloss er, nach Tokio zu übersiedeln. Damals vollzog er einen Brückenschlag zur französischen Küche und entwickelte auf dieser Grundlage seinen berühmten „Satoyama-Stil“. Sein Restaurant zählt seit vielen Jahren zu den Top 50 der Welt und genießt auf dem gesamten Globus hohes Ansehen. Der Fotograf Sergio Coimbra war 25 Jahre lang im Kaffeegeschäft tätig, bevor er zum weltweit führenden Food-Fotografen avancierte. Er kann auf Kooperationen mit Größen wie Massimo Bottura oder Heston Blumenthal verweisen. Nachdem er zunächst in New York Fotografie studiert hatte, eröffnete er in São Paul das Studio SC. Zu seinen vielen preisgekrönten Veröffentlichungen zählen Chocolat (2016), für das er mit Pierre Herme zusammengearbeitet hat, Fluiditá (2013) (mit Massimiliano und Rafaelle Alajmo) sowie Arbeiten, die gemeinsam mit dem spanischen Chefkoch Quique DaCosta entwickelt wurden (2015). Er hat seine Werke bereits an zahllosen Orten präsentiert, unter anderem am Basque Culinary Center in San Sebastián und im Japan House in Los Angeles. Coimbra ist ein eifriger Sammler einzigartigen Geschirrs, beginnend bei chinesischer Keramik bis hin zu modernem nordischem Design. Ihm wurde 2011 in Paris der Grand Prix de la Photographie du Tourisme verliehen. Yoshihiro Narisawa. Satoyama Cuisine Edition von 1.000 Exemplaren Yoshihiro Narisawa, Sergio Coimbra Hardcover, 6-farbiger Druck mit Lack, mit Bodonian-Einband aus zwei verschiedenen, aus Japan importierten Stoffen, Buchblock mit vergoldeten Kanten, 40 x 33 cm, 416 Seiten; in einer glänzend lackierten, mit Naturleinen ausgekleideten Box, Gesamtgewicht 15 kg ISBN 978-3-8365-7983-4 Ausgabe: Englisch

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Everyday Ayurveda Cooking for a Calm, Clear Mind

100 Simple Sattvic Recipes

By Kate O'Donnell

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In Ayurvedic medicine there are said to be three main energies that affect our mind:

• sattva, the state of contentment and calm;

• rajas, the state of reactivity and excitability; and

• tamas, the dull, slow, and stagnant state of mind.

The good news is that there are direct ways of bringing these states into balance through what we eat. The recipes in this book are simple, seasonal, and delicious, while bringing the traditional foods of Ayurveda into the modern kitchen.Everyday Ayurveda Cooking for a Calm, Clear Mind uncovers the true potential of food to heal not only our bodies, but our minds too.

https://www.amazon.de/Everyday-Ayurveda-Cooking-Calm-Clear/dp/1611804477

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Wir, der Bremer Gewürzhandel, sind ein Inhaber- und familiär geführtes Unternehmen (rund 50 Mitarbeiter). Seit 12 Jahren beliefern wir unsere Kunden*innen als Versand-, Einzel- und Großhändler mit einer Vielfalt an Leckereien, wie z.B. Gewürzen, Nüssen und Schokolade. Mit unserer Genusshelfer-Initiative setzen wir uns für soziale Projekte ein, indem wir einen Teil unserer Einnahmen spenden. Wir zählen im Onlinehandel zu den führenden Anbietern dieser Branche. Top Qualität zu fairen Preisen und einzigartiger Genuss sind von jeher unsere Leidenschaft.

s.a.

https://www.bremer-gewuerzhandel.de/asia-nudelsalat/ food20 130122

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Chefkoch GmbH (part of Gruner + Jahr)

Chefkoch ist mit bis zu 22 Mio. Unique Usern pro Monat Europas reichweitenstärkstes Digitalangebot im Bereich Kochen und Rezepte. Wir sind ein Tochterunternehmen des Medienhauses Gruner + Jahr und unser Hauptsitz ist unser wunderschönes Büro in Bonn. Als Remote-first-Company bieten wir maximale Flexibilität: Du entscheidest, ob du zu Hause oder im Büro arbeiten möchtest. Als neugierige Teamplayer arbeiten wir mit Leidenschaft daran, uns und Chefkoch ständig weiterzuentwickeln.

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ESSEN & TRINKEN digital (part of Chefkoch/Gruner + Jahr) ==

ESSEN & TRINKEN digital ist eine umfangreiche Content-Welt rund um die Lebenswelten Essen, Trinken und Genießen. Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht unsere User mit einer Mischung aus gut recherchierten und informativen Inhalten, praktischen Tools, Rezeptvideos und vielseitigen saisonalen Themen zu inspirieren und unterhalten. Wir gehören zu Chefkoch und sind damit ein Tochterunternehmen des Medienhauses Gruner + Jahr. Unser Hauptsitz ist unser wunderschönes Büro in Hamburg. Als Remote-first-Company bieten wir maximale Flexibilität: Du entscheidest, ob du zu Hause oder im Büro arbeiten möchtest.

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Am ... 23. Oktober findet von 15:00 bis 20:00 Uhr ein Kochkurs in der Schauküche des Gartensaals im Freilichtmuseum Beuren statt. Der Kurs bietet einen kulinarischen Einblick in vollwertige, gesunde Ernährung mit Genuss. Um eine Voranmeldung unter 0711 3902-41890, info@freilichtmuseum-beuren.de. bis zum 12. Oktober wird gebeten.

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Wo gibt es Honig vom Imker? Wo Eier von glücklichen Hühnern? Das Amt für Landwirtschaft und Naturschutz hat auf einer neuen Internetseite die ganze Vielfalt landwirtschaftlicher Erzeugnisse aus dem Landkreis Böblingen zusammengefasst. Unter www.bauernbieten.de finden Verbraucherinnen und Verbraucher von Apfel bis Zwiebel und von Angusrind bis Ziegenkäse ab sofort alles, was der Landkreis Böblingen an kulinarischen Genüssen zu bieten hat.

131222 via fb krz

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Anders essen - Das Experiment & Überraschungsmenu

88 min Dokumentarfilm

Ein Experiment beweist, dass es erhebliche Auswirkungen auf die Umwelt hat, wie und was wir essen und dass es durchaus Lösungen gibt, die Ressourcen zu schonen und gerechter zu verteilen.

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Vor vier jahren waren alle fünf objekte in hbg zu sehen. zwei von ihnen überlebten nicht mal den frühling. drei von ihnen sind von #josefÜberall ... mehr zu ihm im AKI-wiki auf http://wiki.aki-stuttgart.de/mediawiki/index.php/Josef_Ueberall ... #ARTmooc .. #AKI2022 .

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Vollständig geöffnete Gänseblümchen-Blüten schmecken leicht scharf bis bitter, was den Verzehr als Salatbeigabe oder Tee empfiehlt. Verwelkte Blüten verwandeln sich in Schließfrüchte mit winzigen Samen. Die Samen können Sie roh essen oder in der Pfanne rösten als nussige Salatbeigabe.

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Spaghetti mit Tomaten Feta und Basilikum==

Spaghetti kochen. In der Zwischenzeit 1 Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch und frischen Basilikum anbraten. Spaghetti Tomaten und Feta dazu. Solange braten bis der Feta geschmolzen ist.

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ZIST Blog ... Lieblingsrezept des Monats - MASCARPONE-QUARKCREME AUF HIMBEERRAGOUT

https://www.zist.de/blog/2020/07/21/rezept-des-monats-07-2020/

Frühlingssuppe Für 4-6 Personen

Zutaten: Olivenöl Schalotten Knoblauch Sellerie Pastinaken Frühlingszwiebel Weisswein Kardamom Gemüsefonds Sojarahm oder Rahm Espresso Ziegenkäse

Zubereitung: Gemüse klein schneiden In Olivenöl andünsten Mit Weisswein ablöschen Gemüsefonds und Kardamom zugeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen Rahm, Espresso und Rucola beigeben und einmal aufkochen Alles zusammen fein mixen, abschmecken und passieren Mit Frühlingskräutern dekorieren

300423 ... link via chrome Q2 2023

Champignon-Cremesuppe

🍲Zwiebel schälen, fein würfeln. Champignons putzen. Eine Handvoll Champignons beiseitelegen, übrige Pilze in kleine Würfel schneiden.

🍲2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Champignons zugeben und so lange dünsten, bis die Flüssigkeit der Pilze verkocht ist. Pilze mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben. Unter Rühren langsam mit Brühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

🍲Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Übrige Pilze in Scheiben schneiden. 1-2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Pilze darin ca. 3 Minuten scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.

🍲100 g Sahne oder vegane Sahnealternative in die Suppe geben, aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe von der Herdplatte nehmen und fein pürieren.

🍲Champignon-Cremesuppe in Schälchen mit Rest Sahne, Champignonscheiben und Petersilie anrichten.

030223 via fb punkt12

Oberjesinger Mittagstisch im Gemeindezentrum

Immer Dienstags gibt es zwischen 12 und 13.15 Uhr im Gemeindezentrum ein leckeres Mittagessen für Jung & Alt.

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Preise (inklusive Wasser oder Apfelsaftschorle): Erwachsene 11 Euro, Kinder 5,50 Euro Eine Anmeldung ist immer bis zum vorherigen Freitag, um 11 Uhr erforderlich: per Mail an mittagstisch@ev-kirche-oberjesingen.de oder telefonisch unter 07032 329575 (Anrufbeantworter). Auch eine Abholung des vorbestellten Essens ist möglich (zwischen 12 und 13 Uhr). Gerne dürfen eigene Behälter zur Abholung mitgebracht werden.

150224 via amtsblatt

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Healing Kitchen: Let Food Be Thy Medicine==

It’s all about time-tested medicinal foods and remedies that have been used for thousands of years to cure just about everything. They say this stuff works for autoimmune disease, cancer, neurodegenerative diseases, digestive problems, brain issues, anxiety, cardiovascular health and a whole bunch of other stuff. They even reversed multiple sclerosis… just by using the right foods and herbs. Isn’t that crazy?

Here’s the link to watch the trailer

https://healingkitchen.thesacredscience.com/

Tue 9/12 – Episode 1: Culinary Remedies: Reviving the Healing Art of Cooking

Wed 9/13 – Episode 2: A Happy Gut: Recipes for Nourishing Your Inner Ecosystem

Thu 9/14 – Episode 3: Cooking for Immunity: Strengthening Defenses with Flavorful Fare

Fri 9/15 – Episode 4: Cognitive Cuisine: Brain-Boosting Dishes from Antiquity

Sat 9/16 – Episode 5: Heart-Smart Menus: Time-Tested Recipes for Cardiovascular Care

Sun 9/17 – Episode 6: Zest & Zen: Formulas for Better Sleep & Boundless Energy

Mon 9/18 – Episode 7: Food Fighters: Crafting Anti-Cancer Meals

Tue 9/19 – Episode 8: Beauty in a Bowl: Recipes for Skin & Hair Health

Wed 9/20 – Episode 9: Spice of Life: Healing Hormones & Enhancing Intimacy

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Die Salatgurke, auch Schlangengurke genannt,

gehört zu den beliebtesten Gemüsesorten. Ob im Salat oder als Snack zwischendurch: Schön fest und knackig schmeckt die Gurke am besten. Doch damit dies nach dem Einkauf oder der eigenen Ernte noch einige Tage so bleibt, will sie sorgsam behandelt werden. Denn unter der grünen Schale besteht das Gemüse zu etwa 95 Prozent aus Wasser. Das macht die Salatgurke besonders kalorienarm, aber auch kälteempfindlich. Im Kühlschrank ist sie deshalb nur bedingt gut aufgehoben. Bei zu kalten Temperaturen verlieren Gurken nicht nur Geschmack, sondern werden wässrig und matschig. Optimal ist eine Aufbewahrung bei mäßigen Temperaturen von etwa 12 bis 15 Grad. Wer keinen kühlen Lagerort in der Wohnung hat, kann die Salatgurke auch in ein Tuch schlagen und somit geschützt ins Gemüsefach des Kühlschranks geben. Dies gilt gleichermaßen für angeschnittene Exemplare. Aber Vorsicht: Auch bei der „Nachbarschaft“ ist die Gurke wählerisch. Äpfel, Birnen und Tomaten, die das Reifegas Ethylen abgeben, lassen das Gemüse ebenfalls weich werden und sollten auf Abstand gehalten werden. Mehr zur richtigen Lagerung von Gemüse und Obst: https://www.verbraucherzentrale.nrw/richtiglagern

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Der Ocho Millas Sauvignon ist ein super Spargelwein.

Dazu passt dieses schnelle und köstliche Rezept für Zwei! 🍝 180 g Spaghetti kochen, für später eine Kelle Kochwasser behalten. 🌱 200 g grünen Spargel waschen, am unteren Ende schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. 🍋 Die Schale einer Bio-Zitrone reiben und den Saft auspressen, zusammen mit 100 ml Ocho Millas Sauvignon mischen. 🧈 Butter auslassen, Olivenöl und Knoblauchzehen und den grünen Spargel 4 Minuten andünsten, mit der Weißwein-Zitronen-Mischung ablöschen und die Spaghetti al dente dazugeben. 🧀 120 g geriebenen Parmesan, Pfeffer, Salz und soviel Kochwasser dazu geben, bis die Sauce die gewünschte cremige Konsistenz erhält. Mit Parmesan und dem Ocho Millas Sauvignon servieren. Lasst es euch schmecken. 🍋🍽️ #jacques #spargelwein #hereinprobiert #spargel #rezept

220524 via fb

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Andres Amador via 60SECDOCS

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“Throughout human history, as our species has faced the frightening, terrorizing fact that we do not know who we are, or where we are going in this ocean of chaos, it has been the authorities, the political, the religious, the educational authorities who attempted to comfort us by giving us order, rules, regulations, informing, forming in our minds their view of reality. To think for yourself you must question authority and learn how to put yourself in a state of vulnerable, open-mindedness; chaotic, confused, vulnerability to inform yourself.” ~ Timothy Leary

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Indonesisches Nasi Goreng mit Chili

Sie brauchen:

2 EL Pflanzenöl

1 rote Chilischote, gehackt

1 Schalotte, gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

2 Frühlingszwiebeln, in Ringen

3 Eier

450 g gekochter Reis

2 EL Sojasoße

2 EL süße Sojasoße (Kecap Manis). Falls Sie kein Kecap Manis bekommen, können Sie eine Mischung aus 2 EL Sojasauce und 1-2 EL braunem Zucker verwenden. Alles bei schwacher Hitze rühren, bis die Mischung die Konsistenz von Sirup hat.

1 EL Krabbenpaste. Falls Sie keine Krabbenpaste bekommen, können sie stattdessen auch Miso oder asiatische Fischsauce verwenden.

Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Gurkenscheiben und Tomatenwürfel zum Garnieren

So geht’s:

Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei starker Hitze erhitzen. Die Chilischote und die Schalotte hinzufügen. 2-3 Minuten braten, bis sie leicht braun werden. Den Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden unter Rühren braten.

Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und den gekochten Reis, die Frühlingszwiebeln, die Sojasauce, ggf. die Kecap Manis und die Garnelenpaste hinzufügen.

In einer zweiten Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die Eier darin zu Spiegeleiern braten und anschließend auf dem Nasi Goreng platzieren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und mit Gurkenscheiben und Tomatenwürfeln garnieren.

Falls Sie mehr Gemüse in Ihrem Nasi Goreng haben möchten, fügen Sie, nach Belieben kleingeschnittene Champignons, Karotten, Erbsen oder anderes Gemüse hinzu.

Guten Appetit!

https://www.brot-fuer-die-welt.de/gemuesegarten-nasi-goreng/

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